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贝类注意事项

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:48:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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海鲜贝类因富含丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,一向是受人们欢迎的食物,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。

    贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

    不适宜人群:

    1、过敏体质者;

    2、不孕症患者;

    3、痛风病人;

    4、凝血功能障碍者;

    5、孕妇和乳母;

    6、甲状腺机能亢进者。

    选购宜:

    海鲜贝类种类繁多,有花蛤,牡蛎,扇贝,海蛏子等,通常出售中的贝壳类海鲜都是放在水里卖的。这些贝类的海鲜在水里体内一部分会露在壳外面,而且很敏感。你一触摸,它们马上会闭紧嘴巴或缩回体内。那说明是新鲜的,反之则不要购买。

    选购忌:

    不宜食用死的贝类海鲜。

    烹 调 宜:

    煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7-8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

    食用宜:

    食用海产品要注意适量适度,一般每周一次即可。

    食用忌:

    目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞亮普遍超标,不能过多食用。

    储存:

    不宜储存。
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