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软糯香甜八宝老腊肉香锅

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:48:42 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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软糯香甜八宝老腊肉香锅

软糯香甜八宝老腊肉香锅


    用料:

    老腊肉500克,糯米500克,薏仁米50克,红枣20个,去心莲子肉50克,炒熟核桃肉50克,龙眼肉50克,咸鸭蛋25克,冬瓜糖10克、豆沙20克,白糖20克,猪化油5克。

    制作方法:

    1.老腊肉烧皮刮洗干净,切成8厘米,厚薄0。8厘米片,垫放在大碗底备用。

    2.糯米蒸熟;薏仁米泡发煮熟;红枣泡发;核桃肉炒熟;取大碗一个,内涂猪化油,碗底摆好龙眼肉、枣、核桃肉、莲子、咸鸭蛋、薏仁米,最后放白糖拌匀的熟糯米饭,上蒸锅蒸20分钟。

    3.把八宝饭放入铺有腊肉片的碗中,入笼用旺火蒸40分钟,取出,倒扣在土钵中放在炭火上保温,食用时上桌即成。

    特点:

    腊肉鲜香,八宝饭软糯香甜,油而不腻。
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