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河虾为什么一煮就变红

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:47:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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河虾为什么一煮就变红

河虾为什么一煮就变红


    虾的外壳中含有很多种色素,大多数是青黑色的。烧煮时产生很高的温度,几乎将所有的色素都破坏掉了,只剩下不怕高温的红色素,所以虾就变红了。
标签:外壳
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