开启左侧

酱蒸香菇鸡

[复制链接]
独山之窗 发表于 2015-5-23 08:47:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
64K
 
酱蒸香菇鸡
图文/刘志忠

     夜郎酱(古夜郎枸酱)内含多种维生素、纤维素、氨基酸、麦芽糖等有益于人体健康的营养成份。无色素、无添加剂。其主要特点:在与其它味道调合时依然不失固有的香味和独有的滋味;以色好、味纯、天然之美称著,被贵州省食文化研究会的专家称为:“绿色液态味精”、“万能酱油”。是蒸、炒、烩、煲汤、凉拌、烧烤、腌制等莱肴制作的调佐佳品。

    酱蒸香菇鸡是一道创新菜肴,即用夜郎酱做蒸菜调味,获得特殊的风味口感。

酱蒸香菇鸡

酱蒸香菇鸡


     原料:
    母鸡一只约1500克、干香菇50克、夜郎酱50克、料酒15克、姜片20克。

    做法:
    1.母鸡宰杀治净,砍成小块,用料酒、夜郎酱、姜片拌匀腌渍30分钟;

    2.干香菇洗净用80度温水浸泡1小时;

    3.装入汤钵上笼旺火蒸40分钟即成。

     风味特色:

    汤色黄亮,肉质细嫩,酱香浓郁。

      提示:
    1.可选用三黄鸡或杂交鸡,不宜用土鸡;

    2.如果要汤多些的话可在蒸至八成熟时在容器里适量加些清汤即可以没过鸡块为宜,口味偏淡可适量加些盐。

演变菜肴:
    夜郎酱风味清蒸排骨也可参照些法制作。
回复

使用道具 举报

 
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

排行榜

欢迎关注我们

微信:独山之窗

抖音:独山之窗

客服热线:

0851-88574807

公司地址:贵阳市南明区花果园国际中心三号楼

运营单位:贵州八角亭网络传媒有限公司

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报Email:vaepay@qq.com

Copyright   ©2020-2021  独山之窗技术支持:八角亭网络   |   |意见建议