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都匀特色菜 木姜鸡丁

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:47:18 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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都匀特色菜 木姜鸡丁

都匀特色菜 木姜鸡丁


       木姜子不仅可入药,还是烹饪美食不可缺少的调味料,它生长于丘陵、山坡的灌木丛或疏林中,主要分布在贵州一带。
  
       在很久以前,木姜子主要作为中医入药,之后人们因为对美食的不断探求,它也被收录菜谱,现在大大小小的餐馆随处可见它的身影。有的人不喜欢木姜子的味道,觉得它非常刺鼻,不过二哥寨山庄的大厨巧妙将木姜子与鸡丁混合后综合了木姜的刺鼻味,特别鲜美。悠闲的坐在市中心的度假小村庄,品尝着清香可口的木姜鸡丁,那真是无尽的惬意。
  
       据二哥寨店家王云林介绍,木姜鸡丁做法并不复杂,喜欢美食的你不妨在家一试。将鸡丁码味上浆过油后,用红油木姜籽、青椒节、一起炒,用盐味精生抽等调味,用少许水芡粉勾芡后淋少许明油,就可以装盘上桌食用了。
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