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铜仁招牌菜 社饭

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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铜仁招牌菜 社饭

铜仁招牌菜 社饭

  

       说起铜仁的吃,无一不提到的就是“社饭”,这本是少数民族祭祀社稷的一种食物,流传开来后,也便成为最具代表性的一道菜品, 到酒楼餐厅、小到摊点菜场,社饭在铜仁,几乎随处可见。

  根据农历,每年立春后的第五个戌日就是“春社”,时值三月,正是等待春暖花开的季节,农田里庄稼人开始忙活起来。古时的人们对风调雨顺的祈求大过一切,这表示着来年可以五谷丰登,迎来大丰收。每到清明,人们总是习惯带上一些社饭,以此祭祖,年年如此,从不间断。所以家家户户都会做上社饭,同亲友一起去上坟祭祖,然后开怀畅饮,尽兴而归,正所谓“桑拓影斜春社散,家家扶得醉人归”。原来这社饭,也有如此雅致田园的时刻。

而如今社饭早已不是祭祀上才能用到的食物,在铜仁当地,人们已经把社饭当成一道特色,无论家人团聚还是招待外来的客人,社饭都是不可缺少的。在“古岸”社饭就是一道来往食客必点的食物,古岸位于金滩桥头的锦江河边,夜晚来临时,锦江河边亮起红灯笼,河水好像近在咫尺,触手可及,慢悠悠的流淌着,坐在古岸的临窗位置,品尝着佳肴,是一种绝对的放松与宁静。
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