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都匀名小吃 冲冲糕

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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都匀名小吃 冲冲糕

都匀名小吃 冲冲糕



       冲冲糕是都匀很有名的特色小吃,据说已有一百多年的历史。

       它是由籼米、糯米为主要原料,将籼米、糯米淘干洗净,滤干后磨成粉,然后将磨成的米粉盛在一个竹筒制成的小蒸笼里,放在高压锅的冲气口上,静待十来秒钟,热腾腾的蒸气将米糕冲蒸熟。因糕是用蒸气将食物冲蒸熟,并由圆竹筒底部顶压自然冲出,故而得名“冲冲糕”。冲冲糕要趁热吃,轻轻咬一口,嚼在嘴里香甜不腻,入口即化,回味悠长。

       去都匀的各位小吃货们,在都匀的街头巷尾都能体验这一道特色的美食,不要错过。
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