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毕节小吃 康家脆哨面

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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毕节小吃 康家脆哨面

毕节小吃 康家脆哨面




       “康家脆哨面是贵州毕节的名小吃,有点类似于四川宜宾地区的燃面。毕节脆哨面以贵州特有的脆哨而著名,将猪槽头肉或五花肉去皮,肥瘦分开,切成约0.5厘米见方的丁,肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁,炒到金黄色时,倒入码盐的瘦肉丁,煸出油后加入红糖,待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出,微脆时滗出油,起锅冷却制成脆哨。康家脆哨面的特别之处在于汤、面分开吃,面条细脆味浓,哨子脆香回甜,再配上一碗热气腾腾的木耳豆芽骨头汤,鲜爽之极。

       小编特推荐毕节地区织金县公园路与威宁路交汇处、洪山路,康家脆哨面就坐落在那里了。
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