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六盘水特色菜 鸡枞菌汤

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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六盘水特色菜 鸡枞菌汤

六盘水特色菜 鸡枞菌汤



       鸡枞菌汤,滋味甜美营养丰富,富含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、核黄素、尼克酸等成份。鸡枞菌汤,具有益胃、清神、治痔,并有养血润燥功能它还具有提高机体免疫力,抑制癌细胞的作用,对糖尿病的食疗功用,对降低血糖有明显效果。吃腻了大鱼大肉的食客们,开始想念山上各种各样的野生菌类,稀缺的野山菌,因其特有的鲜美、滋味、滋补、养生、减肥、降压等功效,就这样在掌声和想念中走上了餐桌,得到了大多食客的垂青。人们风趣地称野菌为“无叶、无芽、无花自身结果;可食、可补、可药,可口,周身是宝”,被称为“森林药品”、“森林美食”。而在中国食菌的地方则只有云南和贵州了。素有:“贵州的蘑菇,云南的菌”之称。当然贵州除了蘑菇好之外,山珍野菌也是非常好的。而在六盘水则当属鸡枞菌最为有名了。

  众所周知,六盘水因其山川地地貌特殊及所在经、纬度地理关系,鸡枞菌在这里生长的特别好。一阵大雨过后,居住在六盘水大山身处的,居民就会拿着篮子,采摘鸡枞了。

  鸡枞堪称菌中之王,味道十分的鲜美。最佳的食用方法就是做汤,在大食堂酒楼的厨师们用最简单的方法将鸡枞的味道完美的释放出来。厨师小王将鸡枞菌用手撕扯成小条,在锅里放入水后,将西红柿、青椒等简单的原来放入汤里,在将鸡枞菌放入锅中,煮上5分钟,最后放一点盐就可以很锅了。

  鸡枞菌汤,滋味甜美营养丰富,具有益胃、清神、治痔,养血润燥的功效,对降低血糖也有明显效果。
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