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六盘水名小吃 水城羊肉粉

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:45:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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六盘水名小吃 水城羊肉粉

六盘水名小吃 水城羊肉粉



       水城羊肉粉是贵州省六盘水市的民间小吃,是当今六盘水人早餐的主食。水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初,早些时候水城人是很少吃羊肉的,羊一般都只用作民间祭祀用,人们不吃羊肉,是因为嗅不惯羊的那种膻味。贵州人都喜欢吃味道浓郁的食物,有人想出,把羊肉与粉、面结合在一起,既要保证它的原滋原味,又要让他的味道不至于太腥,让人能够接受他们的结合,因此开始着收研发羊肉粉,一经推出变受到大家的广泛好评。

       吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味,一般来说,六盘水人喜欢选择当地黑山羊。而羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉,先将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,还有羊蹄自制高汤,别小看这汤,它非常的提味,相较于放几片羊肉来说,羊汤能快速的与米粉完美结合,然后再撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。端上来,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

  小编为您推荐地点:元坤羊肉粉(六盘水水城民族路市交通局对面、建设中路、向阳北路县中医院旁)
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