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遵义名小吃 洋芋耙

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:43:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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遵义名小吃 洋芋耙

遵义名小吃 洋芋耙


       洋芋耙是遵义街头的一种广受欢迎的小吃,在遵义随处可见炸洋芋粑粑的摊位,一群食客围坐在烙锅钱,手里拿着一份辣椒粉就可以开始大快朵颐了。洋芋耙的制作过相对不是很复杂,事先将洋芋煮熟后,捻成泥状,然后加盐、味精、少量的水和面粉,将其捏成饼状,然后再放置到平板锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉,吃起来外焦里嫩,香脆可口!
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