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毕节名小吃 大方糍粑豆干

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独山之窗 发表于 2015-5-23 08:43:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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毕节名小吃 大方糍粑豆干

毕节名小吃 大方糍粑豆干

      
       顾名思义,即用糍粑包住豆干。糍粑属甜品,豆干则咸而且辣,本是风马牛不相及的两种食品,但单食糍粑总觉太腻,单食豆干则稍嫌过辣。人们于是忽发奇想,在豆干里夹上辣椒、肉沫、折耳根以及花椒、小葱等佐料,再往豆干上裹薄薄一层糍粑,做成糍粑豆干。糍粑豆干或用油炸、或用火烤,待其熟透并膨胀之际,食之既脆且糯,又辣又香。糍粑豆干还方便储存和携带,即使远在天边的游子,也能吃上家乡的美味。
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